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Pleins feux sur les blogueurs : colporteur de nourriture et d'idées

Pleins feux sur les blogueurs : colporteur de nourriture et d'idées

Cette semaine, nous sommes fiers de présenter Diana de Food n Thought Peddler dans le Blogger Spotlight. Pour les nouveaux venus dans la rubrique, nous soulignons un membre de The Daily Meal’s Réseau de contenu culinaire, un groupe restreint de blogueurs qui écrivent sur la nourriture et les boissons, tous les vendredis.

Nous nous tournons vers ce groupe d'écrivains culinaires talentueux pour l'inspiration et la participation à The Daily Meal, que ce soit pour des recommandations de restaurants ou de nouvelles recettes à essayer pour le dîner. Notre équipe éditoriale couvre All Things Food and Drink, et nous utilisons le CCN pour rester au courant de ce qui se passe dans le pays et dans le monde, de la cuisine raffinée à la cuisine maison.

En plus de bloguer et de créer Food n Thought Peddler, Diana est une professionnelle de la santé mentale avec son propre cabinet privé.

Vous pouvez même lui commander des desserts sans gluten sur [email protected] pour votre prochain événement.

Le Repas Quotidien : Quelle est la mission de votre blog ?

Diana : Mon blog est dédié à la vie sans gluten et aux recettes riches en nutriments entièrement naturels. Et, pour moi, un dessert de qualité est également riche en nutriments ; cela apporte de la joie, nous fait arrêter nos vies bien remplies et profiter du moment. Aucun aliment ne devrait être interdit, à mon avis, tant qu'il contient des ingrédients entièrement naturels et qu'il a bon goût. L'équilibre dans tout est ma devise de vie. Le blog contient également de nombreux articles inspirants et d'autres conversations touchantes. J'essaie de recréer ce qui se passe dans la vraie vie - nous cuisinons des aliments et nous invitons les gens à partager notre table et à échanger des idées ou simplement des extraits de la vie quotidienne. Ainsi est devenu mon nom de blog Food n Thought Peddler.

Comment avez-vous commencé votre blog ?

Mon blog a été lancé il y a quatre ans, alors que je vivais déjà sans gluten depuis plusieurs années et que j'avais mis en place d'autres approches nutritionnelles « propres ». J'explorais également la cuisson sans gluten, qui est une science en soi car, une fois que vous supprimez le gluten, vous devez soigneusement calibrer un mélange de farines et d'autres ingrédients pour que le produit fini ait un goût aussi bon qu'un produit à base de blé. Mon objectif a toujours été de créer des aliments qui ont tout simplement bon goût ; le fait qu'ils soient également sans gluten n'est qu'un bonus supplémentaire à mon avis. Je pense que vous ne devriez pas abandonner vos plats préférés ou vous contenter d'un goût moins que stellaire simplement parce que vous avez certaines intolérances alimentaires. Je voulais aussi continuer avec mon autre passe-temps, qui est l'écriture. J'écris depuis l'âge de 9 ans environ, mais ma vie d'adulte bien remplie ne laissait pas beaucoup de place à des projets d'écriture de grande envergure. J'ai pensé que le blog serait une excellente idée pour rapprocher mes deux passions dans la vie, la nourriture et l'écriture.

Quels sont les aliments sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?

Chocolat, café, thés artisanaux, avocat, œufs de poules élevées en pâturage (ils ont meilleur goût que les poules ordinaires), ma vinaigrette maison à l'huile de chanvre et au citron, pommes de terre, toutes les noix et graines.

Quels sont les aliments que vous ne supportez pas ?

Tout ce qui est plein de produits chimiques ou d'ingrédients artificiels.

Quel est votre article de blog dont vous êtes le plus fier ?

Mes articles les plus fiers sont ceux qui ont été recherchés par les lecteurs non pas pour les recettes mais pour leur contenu émouvant (je peux voir les mots de recherche qui ont amené chaque personne à mon blog). En tant que professionnel de la santé mentale, ma mission est de guider les gens dans un voyage de guérison à travers leur propre chemin de vie et de se reconnecter avec leur vrai Soi. Savoir que mon blog contribue pour une infime partie à leur processus de découverte est à la fois humiliant et exaltant.

Quelle est votre plus grosse erreur de blog ?

Certaines recettes ne parviennent jamais sur le blog parce que soit j'oublie de prendre des photos du plat fini, soit je ne suis tout simplement pas assez rapide pour le faire avant que la nourriture ne disparaisse. Mon fils sait qu'il n'a pas le droit de toucher à quoi que ce soit tant que j'ai fini de prendre des photos, mais tout le monde dans ma famille n'a pas encore compris ce processus.

Quel est votre commentaire le plus mémorable d'un lecteur ?

La chef Lena Kwak qui, avec le chef Thomas Keller, a développé le mélange de farine sans gluten Cup4Cup (marque exclusive Williams-Sonoma), que j'utilise beaucoup dans mes pâtisseries, a visité mon blog et a commenté certaines recettes utilisant leur mélange. Les recettes ont également été présentées dans des publications sur les réseaux sociaux Cup4Cup à l'époque. Entendre les éloges d'un boulanger professionnel était vraiment inspirant !

Qu'y a-t-il dans votre liste de lecture de cuisine ?

Le choix de la musique est généralement dicté par une recette particulière en devenir. Si je décore un gâteau, cela nécessite une main ferme et de la concentration, donc quelque chose de classique comme Mozart ou Brahms peut jouer. Une préparation de dîner élégante et élégante fera peut-être appel à des chansons de Frank Sinatra ou de Barry White. Et, un petit-déjeuner dominical tranquille accompagnerait tous les succès pop joués sur Pandora.

Quels sont les blogs culinaires que vous aimez ?

Simplement sans gluten, Contre tous les grains, Cuisine Prana, Aventures de maman sans gluten, Tartelette, La Tartine Gourmande, et beaucoup plus!

Quelles sont les applications culinaires que vous aimez ?

Mes applications alimentaires incontournables sont Find Me GF et Meal Matcher car elles m'aident à naviguer pendant que je suis sur le point de trouver des restaurants ou des magasins d'alimentation qui proposent des options de repas sains et sans gluten. J'utilise aussi Pinterest pour beaucoup d'inspiration de recettes.

Quelle est la meilleure chose à propos de blogs?

Les blogs donnent une chance de se connecter avec des personnes de cultures, de langues et de chemins de vie différents et de trouver un terrain similaire, que ce soit par le biais d'une passion commune pour la cuisine, l'écriture ou l'admiration de la même citation inspirante. Regarder la carte d'où viennent mes lecteurs est vraiment incroyable car elle s'étend sur le monde entier. Savoir que je suis une petite partie d'une énorme communauté mondiale est ce qui me pousse à continuer avec mon blog.

Quelle est la pire chose à propos de blogs?

Tenir un blog est une grande responsabilité étant donné le temps qu'il faut pour créer, capturer, publier et lier chaque recette à certains événements ou conversations spécifiques de la vie. Et, la technologie moderne, aussi conviviale qu'elle puisse être de nos jours, tombe encore en panne de temps en temps, certaines écritures disparaissent parfois avant que j'aie eu la chance de les enregistrer, certaines images ne seraient pas publiées pour des raisons inconnues, ou certaines fonctionnalités ne fonctionnerait pas non plus de temps en temps. Parfois, je reste dans les parages pour tout surmonter, et d'autres fois, je peux dire que ce message n'est tout simplement pas censé être et passer à autre chose.

Par quelle recette êtes-vous actuellement obsédé?

Ma famille vient d'Ukraine, donc la culture slave est profondément enracinée en moi. J'ai fait beaucoup de plats russes et ukrainiens ces derniers temps, même si tous ne sont pas publiés sur le blog, pour rester connecté à mes traditions ethniques.

Qu'est-ce que même vos abonnés les plus fidèles seraient surpris d'apprendre sur vous ?

J'ai en fait deux blogs à gérer, l'un est mon blog Food n Thought Peddler et l'autre est la page Ask The Therapist sur mon site professionnel où je réponds aux questions des lecteurs et publie des informations psycho-éducatives pertinentes. Je ne publie pas sur la page du thérapeute aussi souvent que sur mon blog culinaire, mais je me rattrape en maintenant des comptes professionnels sur les réseaux sociaux, il y a donc encore beaucoup d'écriture et de messages inspirants en cours. Je ne fais pas de références croisées entre les deux blogs car ils représentent deux aspects différents de ma vie, un aspect professionnel et mon passe-temps, mais je suis inspiré par quelque chose que je publie sur l'un des blogs et je peux continuer la conversation dans un format différent dicté par la structure et le but de chacun d'eux.

Cinq de vos publications préférées de tous les temps ?

Mes articles préférés concernent certains plats que j'ai cuisinés pour mon fils. Il vient de terminer sa première année à l'université, donc ne pas l'avoir à la maison a été un ajustement pour tous. Ces messages capturent des conversations et des extraits de vie de ses dernières années d'enfance et montrent la polyvalence de mes créations.

  • Beignets à la cannelle et au bacon avec glaçage à l'érable et pacanes
  • Gâteau Forêt Noire Allemand
  • Poulet au four avec panais et fruits secs
  • Chili "Gus' Delight"
  • Sarrasin "Tzar's" au Boeuf et Champignons


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