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Recette facile de gâteaux au saumon cuits au four

Recette facile de gâteaux au saumon cuits au four



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Cette recette est une excellente façon d'utiliser des conserves de saumon ou des restes de saumon, et est facilement adaptée pour inclure toutes les épices que vous aimez.

275 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 (213 g) de saumon en boîte, égoutté et émietté
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 150 g (5 oz) de chapelure séchée
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 190°C/thermostat 5.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le saumon, l'œuf, l'huile d'olive, les oignons nouveaux et 75 g de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Façonner le mélange en 8 galettes. Enrober les galettes du reste de chapelure et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
  3. Cuire 10 minutes dans le four préchauffé, en retournant une fois, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

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Avis et notesNote globale moyenne :(132)

Avis en anglais (113)

Quantités d'ingrédients modifiées. Utilisez deux boîtes de saumon au lieu d'une. Ajouter l'ail. Ajouter également les oignons et les poivrons verts. Je fais une sauce avec de la mayonnaise, du jus de citron vert et de l'aneth pour tremper. Comme je l'ai dit, ceux-ci sont toujours fantastiques.-07 août 2008

Autre chose. J'ai fait une trempette pour l'accompagner : 2 cuillères à soupe de mayo légère, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de basilic.-07 août 2008

Miam c'est tout ce que je peux dire ! J'adore ceux-ci et ils sont un habitué de ma maison, particulièrement utile quand vous avez un petit ami qui aime faire le désordre ! De belles saveurs, j'utilise un peu moins de pain sous forme de pitta complet râpé mais c'est le seul changement, délicieux avec du cresson et une sauce au piment doux dans un pitta, un wrap ou dans une feuille de laitue ! Nous préparons des galettes plus grosses, de la taille d'un hamburger qui prennent un peu plus de temps à cuire mais elles sont délicieuses le lendemain dans un wrap ou sur une salade. Merci !!!-22 nov. 2011


Saumon au four facile

Ce simple côté entier de saumon avec du beurre, de l'ail et des herbes fraîches est savoureux et infaillible, grâce à sa torréfaction dans un sachet en aluminium.

Cette recette nécessite une sauce au beurre avec de l'ail, du jus de citron et du miel qui ajoute de la douceur et de l'éclat au saumon. Le saumon cuit au four est garni de ciboulette hachée, de basilic et de persil, ajoutant une touche de fraîcheur à la fin.

Si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe douce et fraîche de votre choix comme l'estragon ou la coriandre. Cette combinaison à la fois facile à préparer et savoureuse plaira à coup sûr à la foule et une fois que vous aurez maîtrisé la méthode, les variations de saveurs sont infinies.

En raison de la rapidité avec laquelle le saumon cuit, c'est une excellente option pour un repas en semaine. Si vous préparez plus d'un ou deux filets à la fois, faites rôtir un côté entier de saumon. Non seulement cela a l'air impressionnant, mais c'est d'une simplicité trompeuse.

La clé pour cuisiner un côté entier de saumon est d'utiliser un sachet en aluminium ! Cette méthode garantit que votre saumon sera super humide, absorbera toutes les saveurs avec lesquelles vous l'assaisonnerez et cuisinera uniformément.


Quel genre de saumon va dans les galettes de saumon?

Cette recette utilise saumon sauvage d'Alaska en conserve&ndashit a la meilleure saveur et qualité.

Vous devrez nettoyer la peau et les os de la viande. Si vous pensez que cela pourrait vous faire vomir, achetez votre saumon dans une boîte déjà nettoyée.

Certaines personnes sont vraiment dégoûtées de le nettoyer elles-mêmes.

Vous paierez plus cher pour cela, mais vous pouvez éviter d'être aussi désordonné. Achetez au moins deux canettes si vous suivez cette route.


Apprendre encore plus

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Directions

Mélanger le poivron, l'oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, le sel assaisonné, le poivre de Cayenne, l'œuf, le saumon et environ un quart de la chapelure dans un bol. Bien mélanger.

Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure.

Répartir le mélange de saumon en boules de la taille d'un gros œuf. Rouler les boulettes de saumon dans la chapelure restante pour les enrober uniformément de tous les côtés. Placer les boulettes de saumon enrobées sur une feuille de papier ciré. Aplatir doucement chaque boule à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le beurre en inclinant la poêle pour enrober uniformément le fond de beurre pendant qu'il fond. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les galettes de saumon (par lots si besoin) et faites cuire de chaque côté pendant 3-4 minutes.


Comment faire des gâteaux de saumon au four

  • Ouvrir et égoutter le saumon en conserve. Consultez les prix actuels du saumon en conserve sur Amazon.
  • Dans un bol, écraser le poisson et les arêtes. Tout dans la boîte est précuit et prêt à manger, y compris les os, la peau et la viande.
  • Dans le bol, ajoutez l'œuf, les légumes émincés et l'assaisonnement.
  • Bien mélanger les ingrédients puis former des galettes.
  • Placer les galettes de saumon sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et cuire au four pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.
  • Retourner les galettes une fois et cuire encore 5 minutes.
  • Retirer les galettes de saumon du four et servir, ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pour plus tard.

Ajoutez une vinaigrette ou une sauce crémeuse et ces gâteaux au saumon cuits au four font une belle entrée avec peu d'effort. Les galettes de poisson vont également très bien sur un sandwich, et elles font des restes pratiques, ou se congèlent facilement pour les futurs repas.

Si vous aimez cette recette de gâteau au saumon, vous aimerez peut-être aussi cette recette de boule de saumon, qui est un moyen polyvalent d'utiliser du saumon cuit au four dans des plats plus saucés.

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–Chef Buck


Les ingrédients dont vous aurez besoin

Les seuls ingrédients absolument nécessaires pour cette recette sont le saumon en conserve et les œufs. Le reste des ingrédients est très flexible. Voici les ingrédients de base dont vous aurez besoin (les mesures exactes sont répertoriées dans la fiche de recette ci-dessous) :

Saumon en conserve: Utilisez du saumon désossé et sans peau, et égouttez-le bien.

Des œufs: J'utilise de gros œufs dans la plupart de mes recettes, celle-ci incluse.

Mayonnaise: Je préfère la mayonnaise à l'huile d'avocat aux autres types de mayonnaise.

Moutarde de Dijon: Cette moutarde française traditionnelle est plus crémeuse, plus épaisse et moins vinaigrée que la moutarde jaune.

Ail haché: Hachez-le vous-même ou utilisez ce qui se trouve dans un bocal. Les deux fonctionnent dans cette recette.

Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon les galettes pourraient devenir trop salées.

Thym séché: Assurez-vous qu'il est frais - une épice éventée peut facilement gâcher un plat.

Persil haché: La coriandre est aussi très bonne dans cette recette.

Huile d'olive pour la friture: J'adore cuisiner avec cette délicieuse huile. Mais si vous préférez utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place.



Comment rendre les galettes de saumon plus saines

  • Utilisez du saumon en conserve ou du saumon nature cuit émietté. Séchez-le en tapotant ou essorez tout excès de liquide.
  • Ajouter des légumes. Mais hachez-les finement. De gros morceaux d'oignons, de poivrons ou de céleri feront tomber les galettes en morceaux.
  • Concentrez-vous sur la saveur. Ajoutez de la poudre d'ail, du poivre noir et un peu de moutarde de Dijon pour plus de saveur. Ce dernier n'est pas traditionnel mais il ajoute un joli zing.
  • Faites-les cuire sur une poêle chaude badigeonnée d'huile.

Le saumon en conserve est un moyen pratique et abordable d'obtenir des protéines et des oméga-3, qui sont importants pour la santé cardiaque et offrent une foule d'autres avantages. Les sardines sont parfaites pour cela aussi!

OK retour à la recette des galettes de saumon&hellip

J'ai pris ma recette de grand-mère pour les croquettes de saumon et j'ai ajouté ma propre petite touche. J'ajoute des légumes frais hachés et un soupçon de moutarde de Dijon pour plus de saveur.

Assurez-vous de couper les légumes uniformément. Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser de la farine d'amande pour garder la recette sans céréales. Vous pouvez également utiliser de la chapelure sans gluten si vous en avez besoin.

Parfaits pour un soir de semaine chargé ou un petit-déjeuner protéiné rapide, ces gâteaux au saumon cuits au four sont parfaits. Si vous cuisinez pour quelqu'un comme moi, conservez les galettes de saumon cuites au four au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffez-les simplement au four. Vous pouvez également les congeler pour une chaleur rapide et manger une collation.

Ces gâteaux au saumon sont cuits au four au lieu d'être frits, mais affichent toujours un extérieur croustillant et brun.

Vous pouvez faire preuve de créativité avec cette recette. Ajoutez des restes d'épinards ou de chou frisé ou utilisez différentes herbes pour une variation de saveur.


GÂTEAU DE SAUMON RECETTE FACILE

Les galettes de saumon sont des galettes poêlées qui sont super moelleuses et tendres à l'intérieur, et agréables et croustillantes à l'extérieur. Quand ma famille vivait en Ukraine, je me souviens que mes parents fabriquaient ce genre de galettes de poisson à partir de poisson en conserve parce que nous n'avions pas accès au saumon frais car c'était très cher. Maintenant, nous pouvons obtenir du saumon sauvage frais directement du bateau des pêcheurs ou l'acheter en magasin à un prix assez intéressant, en saison.

Quand mes enfants étaient plus jeunes, faire ces galettes de saumon était très pratique. Tout d'abord, les petits munchkins ont obtenu tous les nutriments du poisson frais. Deuxièmement, je n'ai pas eu à m'inquiéter qu'ils avalent des os, ce que j'ai accidentellement manqué en désossant le poisson. Là! Recette très facile et adaptée aux enfants. J'espère que vous aimerez faire des gâteaux au saumon à la maison, car pour le prix que vous pouvez les obtenir dans un restaurant chic, vous pouvez acheter un saumon entier et nourrir une famille de huit personnes. Comment aimez-vous cela?

Ingrédients:

  • 2 lb. Filet de saumon (sans peau, désossé, haché)
  • 1 gros ou 2 petits oignons, émincés
  • 7-10 gousses d'ail, hachées
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de chapelure Panko
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • poivre
  • assaisonnement italien (facultatif)
  • huile d'avocat pour la friture (pas sur la photo)

J'utilise un hachoir à viande pour traiter mon poisson, mes oignons et mon ail. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, si vous le souhaitez. Il est toujours sur ma liste de souhaits, mais le hachoir à viande fait du très bon travail et prend définitivement soin de ces petits os manqués.

Ajouter un œuf, du sel et du poivre au saumon haché. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez des petites galettes et roulez-les dans la chapelure Panko. J'aime saupoudrer un peu d'assaisonnement italien dans la chapelure juste avant d'y rouler des galettes de saumon.

Dans une grande poêle, avec un peu d'huile d'avocat à feu moyen, faire revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes de chaque côté.

Maintenant, c'est une étape complètement facultative, mais ce n'est qu'une façon de plus de profiter des gâteaux au saumon. Juste après que les galettes soient prêtes, stockez-les dans une grande casserole. Caramélisez un oignon, ajoutez un peu de sauce tomate ou à spaghetti, des herbes fraîches, une pincée de sel et versez-le sur les galettes de saumon.

Ajouter un peu d'eau juste pour couvrir les galettes et une feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Et voila. C'est particulièrement bon si vous allez servir vos gâteaux au saumon sur des pâtes.


Comment faire des gâteaux au saumon à partir de zéro?

Ces galettes de saumon ne sont pas qualifiées de « faciles » pour rien ! Mélangez simplement les sept ingrédients dans un bol, mettez un quart de tasse du mélange sur le gaufrier lien d'affiliation, et cuire pendant environ trois à quatre minutes. Comme je l'ai dit - facile!

Vous pouvez également doubler ou tripler cette recette de gâteau au saumon gaufré si vous aviez besoin de nourrir plus de personnes ou si vous vouliez des restes. Pour réchauffer, il suffit de passer les gaufres au grille-pain.

Pas de gaufrier? Faites-les sur un poêlon, environ 3 min par côté. Ou faire frire à l'air les 400F 6 à 8 minutes.