Kanafeh



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Mettez les nouilles fines dans un plat d'embarras graissé au beurre, saupoudrez de noix, d'amandes et de pistaches moulues les beurriers et mettez au four jusqu'à coloration. Pendant ce temps, préparez le sirop : faites bouillir l'eau avec le miel, les épices et le zeste de citron et laissez bouillir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il se lie. Une fois les nouilles sorties du four, versez lentement le sirop chaud. Au fur et à mesure que le gâteau refroidit, les pâtes absorbent le sirop et gonflent légèrement.

Après refroidissement complet, versez le pudding à la vanille, préparé selon les instructions sur l'enveloppe (avec 500 ml de lait et 2 cuillères à soupe de sucre - si vous utilisez le pudding Dr. Oetker, vous avez besoin de 2 sachets pour cette quantité de lait) et repartez à refroidissement, à quel point ajouter la crème fouettée bien avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Saupoudrer ensuite de noix, noisettes, amandes et pistaches moulues et laisser refroidir jusqu'au moment de servir. Il est portionné et servi avec grand plaisir.

C'est très doux et délicieux !

Prendre plaisir!


Kataif aux noisettes et pistaches

Placer les nids de nouilles dans une plaque allant au four (papier peint avec du papier sulfurisé) et ajouter le beurre coupé en dés. Parsemer le dessus de noisettes finement hachées. Cuire ensuite jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement dorées.

Pendant tout ce temps, nous préparons le sirop.
Dans une casserole ajouter le sucre, les gousses de vanille coupées en tronçons (légèrement dépliées), les zestes de citron et d'orange râpés et l'eau. Mélanger légèrement les ingrédients et mettre le bol sur le feu jusqu'à ce que le sirop formé commence à bouillir et que tout le sucre fonde.

Lorsque les nouilles sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Versez toute la quantité de sirop dessus, de manière à ce qu'il le recouvre uniformément (la nouille absorbera le sirop).

Parsemer uniformément les pistaches hachées.

Il peut être servi avec de la chantilly ou en tant que tel, chaud ou froid, il est tout aussi savoureux.

Une petite feuille de menthe verte, allie parfaitement les goûts !

Remarques

La gousse de vanille est retirée lorsque le sirop commence à bouillir, sinon cela lui donnera un goût amer.

Pour un sirop plus aromatique, utilisez du jus de citron et d'orange.

Pour que la crème ait de la consistance, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.


Kataif aux noisettes et pistaches

Placer les nids de nouilles dans une plaque allant au four (papier peint avec du papier sulfurisé) et ajouter le beurre coupé en dés. Parsemer le dessus de noisettes finement hachées. Cuire ensuite jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement dorées.

Pendant tout ce temps, nous préparons le sirop.
Dans une casserole ajouter le sucre, les gousses de vanille coupées en tronçons (légèrement dépliées), les zestes de citron et d'orange râpés et l'eau. Mélanger légèrement les ingrédients et mettre le bol sur le feu jusqu'à ce que le sirop formé commence à bouillir et que tout le sucre fonde.

Lorsque les nouilles sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Versez toute la quantité de sirop dessus, de manière à ce qu'il le recouvre uniformément (la nouille absorbera le sirop).

Parsemer uniformément les pistaches hachées.

Il peut être servi avec de la chantilly ou en tant que tel, chaud ou froid, il est tout aussi savoureux.

Une petite feuille de menthe verte, allie parfaitement les goûts !

Remarques

La gousse de vanille est retirée lorsque le sirop commence à bouillir, sinon cela lui donnera un goût amer.

Pour un sirop plus aromatique, utilisez du jus de citron et d'orange.

Pour que la crème ait de la consistance, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.


5 restaurants grecs à Bucarest

Si vous avez envie d'une portion de calmar ou de poulpe, ou si vous voulez savoir où vous pouvez manger un authentique tzatziki ou une moussaka pour vous lécher les doigts, réservez un repas dans l'un des restaurants ci-dessous. Avec Restograf vous effectuez une réservation en deux temps et trois mouvements (soit depuis le site, soit directement depuis l'application) et vous recevez une confirmation sur place !

Restaurant Amvrosia

Parce que le menu ne manque pas d'agneau, de poisson et de fruits de mer, Amvrosia en a aussi un psistaria (un grand gril en brique sur lequel la viande peut être tournée).

À Pipera, sur la route de l'Église no. 11, vous trouverez un authentique restaurant grec, uniquement avec des plats qui respectent ce spécifique (y compris les boissons au menu sont grecques, que l'on parle de vins, de bière ou d'eau). Situé au rez-de-chaussée d'une villa, Amvrosie il est spacieux et dispose d'une grande et belle terrasse, juste au bord du lac. Mais au-delà de l'apparence, ce qui rend ce restaurant spécial, c'est la grecque Evanthia Zisi, la propriétaire et chef de cuisine. Ses recettes et ses plats sont excellents, comme à la maison maman (si vous avez grandi en Grèce). Mais vous avez l'idée & # 8230 Il s'agit de la gastronomie grecque dans ses formes et ses goûts les plus délicieux. De très bonnes salades et apéritifs, à une expérience de dîner complète. Ils ont même un coin du jardin où ils cultivent de la sauge, du basilic, de la menthe, du thym et de l'origan, qu'ils utilisent pour se nourrir.

Nous vous recommandons d'essayer Kefalotiri Saganaki (préparé avec du fromage et du miel), Kataif Ekmek et fabuleux Papoutsakia!

Taverne MEZE

Viandes assaisonnées d'épices douces, fromages d'exception, arôme d'huile d'olive, desserts rafraîchissants, tout donne lieu à une expérience culinaire particulière.

Le mot "meze" vient de "maza", qui signifie goût. Et les "mezés" (collations) sont considérés comme faisant partie d'une branche spéciale de la cuisine grecque, destinés à vous emmener dans une aventure gastronomique avec des amis, des sourires et des histoires.

Taverne MEZE prenez ce concept de joie qu'un repas partagé entre amis vous apporte et inventez un menu basé sur d'anciennes recettes de Macédoine, de Crète et des îles Ioniennes. On a l'impression d'utiliser des ingrédients frais (y compris du poisson et des fruits de mer), les saveurs sont simples et pures, les fromages sont très savoureux et chaque semaine toutes sortes de spécialités sont incluses dans le menu. Notre recommandation est d'essayer Feta Tiganiti (fromage feta d'Elassona, enrobé de pâte feuilletée, mariné au miel de pin, vinaigre balsamique et sésame), Htapodi Sharas (poulpe grillé avec purée de potiron) et, bien sûr, une portion de Baklava!

La carte ne manque pas de vins grecs, d'ouzo (bien sûr), de bière Mythos ou de café grec.

Vous pouvez les trouver sur Str. Nicolae Tonitza non. 6 (dans le Vieux Centre).

Taverne grecque Nikos

Comme les plats au menu sont incroyablement ypérochos (délicieux), le chef recommande de tous les essayer, en commençant par une collation fraîche et un ouzo glacé.

Le restaurant est apparu pour la première fois en 2013, à Constanța, à plusieurs endroits. Et parce que cela a été un succès, ils ont également ouvert à Bucarest le premier restaurant, en 2017 (sur la place Alba Iulia, sur Burebista Blvd. n° 2), suivi du second, du Vieux Centre, sur Șelari n° 16. C'est clair que les gens font bien ce qu'ils font et que leur nourriture est au goût des invités !

La vérité est que les restaurants Taverne grecque Nikos ils ont une atmosphère très chaleureuse - avec des éléments de décoration spécifiques à la Grèce (style de table, couleur), mais aussi avec un air très moderne en même temps. Le menu est complexe, 100% grec authentique, basé sur des recettes du nord de la Grèce. Un mélange de goûts, de saveurs et de traditions de la côte égéenne. Que vous choisissiez une entrée, un plat, une salade ou un simple sandwich, sachez que les ingrédients utilisés sont à 90% issus des terres grecques.

Nous vous recommandons d'essayer côtes d'agneau, Calamars farçis avec de la feta, mais aussi une des spécialités de la maison, ainsi Poulailler avec des frites.

La taverne Kostas

La taverne met l'accent sur une atmosphère intime et relaxante, de sorte que c'est un endroit où vous pouvez vous sentir à l'aise et vouloir revenir.

Si vous manquez les tavernes en Grèce, avec tout ce qu'elles ont spécifiquement - musique live, atmosphère grecque authentique et bonne nourriture -, à Taverne Kostas vous vous sentirez parfait ! Le restaurant du 238 Traian Street (dans le quartier de Calea Călărașilor) est un restaurant grec traditionnel, où Kostas cuisine tous les jours comme il sait le mieux !

La carte est principalement composée de poisson, et les fruits de mer et poissons frais de la mer Égée sont à l'honneur. Les crevettes, les calmars, les poulpes, les pattes de crabe et le # 8230 sont tous bons. Mais il est préférable de leur demander de recommander quelque chose du menu. Ils ont de nombreux plats avec des fruits de mer, des coquillages, du poisson, mais aussi des pâtes et des plats de viande typiquement grecs. Quant au dessert, que diriez-vous de halva frit, kanafeh ou Orange?

Le restaurant est petit et intime, agencé exactement comme une taverne, avec une atmosphère très agréable. Et si vous partez en week-end, vous avez toutes les chances d'aller à une fête traditionnelle avec musique live, Bouzioukia et danses !

Taverne du cancer Herăstrău

Taverna Racilor est un projet de la marque Raci.ro et est né du désir de faire connaître le goût particulier de ces crustacés.

Même s'il ne fait pas strictement partie de ce qu'on appelle les restaurants grecs, nous ne pouvions manquer de mentionner ici et Taverne du Cancer de Herăstrău (situé en plein parc, à l'entrée de Pescăruș). C'est parce que vous mangerez, en plus des plats d'écrevisses, des crevettes, des moules et toutes sortes d'autres spécialités, de plus en plus savoureuses. Par exemple, calamars entiers farcis aux crevettes ou aux asperges, poulpe entier grillé, ou tigaie saganaki (pour ne citer que quelques goodies). Ce qui est sûr, c'est que le restaurant est très populaire et populaire !

De plus, il a l'air très bien - comme une péniche rustique (parce que c'est sur un bateau), très petit, un espace intime dans le style des années 40, avec une atmosphère élégante et raffinée et une belle vue.


Gâteau au chocolat avec fromage à la crème

1. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Une fois qu'ils sont complètement fondus, versez sur le sucre que vous incorporez à la fourchette. Ajouter ensuite les œufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ce n'est qu'alors que vous pouvez commencer à incorporer la quantité de farine, de levure chimique, de cacao et de sel.

2. Versez la pâte dans un plateau rond, de préférence avec un anneau amovible, et mettez le plateau au four pendant 30 minutes à 180 degrés - avant de retirer le dessus, testez avec un cure-dent. Après la cuisson, sortez-le et laissez-le refroidir.

3. Pendant ce temps vous pouvez préparer le cream cheese pour le gâteau : à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer progressivement la crème de mascarpone froide (sortie du réfrigérateur). Vous verrez qu'il se ramollit au fur et à mesure que vous mélangez. Une fois que vous avez terminé tout le sucre, vous pouvez le remettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.

4. Coupez le dessus en deux parties égales, puis sur le premier morceau mettez une fine couche de confiture de cerises - ça peut être plus juteux, pour siroper le dessus - puis une épaisse couche de crème au mascarpone - vous pouvez tout mettre. Collez ensuite le deuxième morceau de plan de travail.


Cataif au fromage ! Voici un dessert oriental aussi célèbre que la baclava : il est arrivé en Roumanie sur une route turco-grecque et a toutes les chances de conquérir tous les membres de la famille. Et si sa recette s'enrichit de fromage et de pistaches ou de noix, le bonheur de ceux qui reçoivent une portion de cataif n'en sera que plus grand !

Une récente sortie en ville avec mes amis m'a rappelé le cataif de mon enfance, le gâteau parfumé que je mangeais à la confiserie à côté de chez moi et que je dégustais maintenant dans un restaurant turc du centre de Bucarest. La particularité de cette version actuelle du cataif était qu'elle était faite avec du fromage et que le goût sucré n'était pas aussi prononcé que dans le cas d'un cataif classique, dans lequel le sirop de sucre dominait la recette. Parce que je voulais répéter la merveilleuse expérience culinaire, j'ai fait mon propre cataif au fromage à la maison, et ce qui en est sorti était très, très savoureux. Voici comment réaliser un cataif au fromage pour le plus grand plaisir de toute la famille !

Ingrédients pour 8-10 portions de cataif au fromage

Composition: 500 grammes de fromage cottage doux ou ricotta, 150 grammes de fromage télémea, 2 sachets de nouilles spéciales pour cataif (que l'on peut trouver dans les supermarchés/quartiers avec des produits orientaux) ou des nouilles très fines pour la soupe & #8211 soit 400 ou 500 grammes & # 8211, 300 grammes de beurre, 100 grammes de pistaches moulues ou de noix.

Sirop: 300 grammes de sucre, 400 ml d'eau, le jus d'un demi citron et le zeste d'un citron entier, 4 essences de vanille.

Cataif au fromage & # 8211 comment préparer

Cataif au fromage & # 8211 Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie. Une fois qu'il est devenu liquide (attention à ne pas le faire bouillir !), on le verse dans un bol plus grand dans lequel on a déjà mis les nouilles et qu'on a écrasé à l'aide d'une fourchette ou même avec notre main. Le beurre chaud doit recouvrir le plus possible les nouilles, et pour en être sûr, nous le mélangeons très bien. Dans un plateau en verre émaillé ou résistant à la chaleur, d'une taille approximative de 34 cm / 24 cm et aux parois plus hautes, nous mettons la moitié des nouilles trempées dans du beurre sur le fond en prenant soin de recouvrir parfaitement toute la surface du plateau. Vous pouvez utiliser votre main pour les presser dans le plateau et créer une couche compacte.

Au-dessus de cette couche, ajoutez le fromage doux, sur lequel saupoudrez le télémeau râpé, puis placez les pistaches ou les noix moulues et le reste des nouilles, en pressant à nouveau à la main pour recouvrir complètement la couche de fromage. Placez le plateau dans le four préchauffé à 175 degrés et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la couche supérieure soit bien dorée.

Sirop: Faites bouillir le sucre avec l'eau sur la cuisinière dans une casserole, et après qu'il ait fondu, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir pendant encore dix minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe. À la fin, ajoutez le zeste de citron et les essences de vanille. Lorsque les nouilles au four ont pris une couleur rougeâtre, retirez la plaque et versez le sirop de sucre partout en prenant soin de bien le répartir et de couvrir toutes les nouilles. Remettez la plaque au four et laissez chauffer encore 10 à 15 minutes.

Cataif au fromage. Des astuces: Au lieu de la combinaison fromage doux - fromage Telemea, la mozzarella peut être utilisée avec succès. Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter de l'eau de rose au sirop de sucre, ce qui donne un parfum particulier à l'ensemble du gâteau. Et si vous voulez un gâteau plus sucré, augmentez la quantité de sucre dans le sirop. Pour le design, le cataif peut être servi avec une cuillère à café de crème sucrée ou de mascarpone.


Vidéo: How to Make Knafeh. Kanafeh Recipe (Août 2022).